Ovo de páscoa de brownie

MODO DE PREPARO:

Brownie

1. Derreta o chocolate Meio Amargo e reserve.
2. Derreta a manteiga, adicione sobre o chocolate e misture com uma espátula até formar um creme brilhoso.
3. Bata os ovos com o açúcar em velocidade alta até dobrar de volume. Em seguida, adicione o creme de chocolate e misture até ficar liso.
4. Adicione a farinha, o cacau em pó e misture com um fouet ou espátula até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa em uma forma de 20×30 cm forrada com papel-manteiga e asse a 180 ºC por 20 minutos em forno preaquecido.
6. Tire do forno e deixe esfriar.
7. Use um cortador em formato de ovo ou uma faca de serra para cortar uma fatia de brownie.

Casca

1. Derreta e tempere o chocolate. Distribua-o em formas de ovos de Páscoa de 250 g e refrigere por 15 minutos.

Recheio

1. Bata a Ganache de Avelã em velocidade média e reserve. Em seguida, bata a Ganache Branca com as raspas de laranja até ter um creme em ponto de bico.
2. Monte o recheio com a seguinte ordem de camadas: ganache branca, fatia de brownie e ganache de avelã. Espalhe bem cada uma para ter um acabamento perfeito.

Finalização

1. Coloque cada ganache em um creme de confeitar com bico pitanga 4B aberto e decore toda a superfície do ovo.
2. Com uma faca, corte 6 quadradinhos de brownie e complete a decoração.