Pamonha doce tradicional

MODO DE PREPARO:

1. Primeiro remova as palhas das espigas de milho, com cuidado para não rasgar (usaremos depois para embalar as pamonhas);
2. Coloque no fogo uma panela grande com bastante água e deixe até ferver.
3. Quando começar a ferver coloque as palhas da espiga por um minutinho e depois reserve em uma tigela;
4. Descarte essa água e ferva mais uma panela;
5. Rale as espigas de milho com a ajuda de um ralador;
6. Com a parte de trás de uma faca, raspe o milho que ficou no sabugo;
7. Agora passe o milho ralado por uma peneira apertando bem o bagaço com uma colher até tirar todo o líquido;
8. Descarte o bagaço e misture o líquido com o coco ralado, o açúcar e o sal;
9. Continue misturando até formar um creme de milho;
10. Monte as pamonhas em uma bancada: coloque duas palhas, uma de frente para outra encaixando as laterais de modo a formar um tubo;
11. Amarre a parte de baixo com um barbante e coloque o creme com a ajuda de um funil;
12. Feche a pamonha e amarre com barbante para fechar e deixe um pequeno espaço para não vazar;
13. Coloque as pamonhas na panela com água fervendo e deixe cozinhar por 30 minutos;
14. Retire e deixe esfriar para servir.