Como Fazer Pão de Queijo Light

MODO DE PREPARO:

Dicas sobre os Ingredientes

• Polvilho doce: É o ingrediente responsável pela textura aerada e macia do pão de queijo. Ele pode ser encontrado facilmente em mercados. Se preferir um pão de queijo mais crocante, você pode substituir uma parte do polvilho doce por polvilho azedo.
• Queijo minas padrão light: Utilizamos o queijo minas padrão light, que é uma versão com menos gordura, mas ainda rica em sabor. Se você preferir, também pode substituir por outros queijos light, como o queijo cottage ou o ricota.
• Óleo de coco ou azeite: Aqui, o óleo de coco substitui a tradicional manteiga, proporcionando uma gordura mais saudável. Se preferir, pode usar azeite de oliva, que também oferece um toque especial de sabor e benefícios à saúde.
• Leite desnatado: Ao escolher o leite desnatado, reduzimos ainda mais a quantidade de gordura da receita, sem alterar a consistência da massa.

Preparando a receita

• Pré-aqueça o forno: Antes de iniciar a preparação da massa, ligue o forno a 180°C para deixá-lo aquecido quando for hora de assar os pães de queijo. Fornos pré-aquecidos garantem um cozimento uniforme, importante para que o pão de queijo cresça de maneira adequada.
• Mistura de líquidos: Em uma panela pequena, aqueça a água, o leite desnatado e o óleo de coco ou azeite até que a mistura fique morna, mas sem ferver. Esse passo é importante para que o polvilho, na próxima etapa, seja escaldado corretamente, o que garante a textura característica do pão de queijo.Experimente também: Torta de Frango e Queijo Fit – Receitas Agora
• Escaldando o polvilho: Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce. Despeje aos poucos a mistura de líquidos mornos sobre o polvilho, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Esse processo de escaldar o polvilho é essencial para que o pão de queijo fique com a textura aerada, macia por dentro e levemente crocante por fora.
• Adicionando o queijo: Após misturar bem o polvilho e os líquidos, acrescente o queijo minas padrão light ralado. O queijo é o ingrediente responsável pelo sabor marcante dessa receita. Misture bem até que o queijo se incorpore completamente à massa.
• Incorporando o ovo: Adicione o ovo à massa e continue misturando até que fique tudo bem homogêneo. O ovo ajuda a ligar os ingredientes e contribui para que a massa tenha uma boa consistência e cresça de maneira uniforme no forno.
• Ajuste de sal: Prove a massa antes de adicionar o sal. Dependendo do queijo utilizado, pode ser que o sal seja desnecessário, especialmente se o queijo já for levemente salgado. Caso sinta necessidade, adicione apenas uma pitada de sal.
• Modelando os pãezinhos: Com as mãos levemente untadas com óleo ou água para evitar que a massa grude, faça pequenas bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro. Você pode usar uma colher para medir porções iguais e garantir que todos os pães de queijo assem de forma uniforme.

  

   

• Assando: Distribua as bolinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre elas para que possam crescer enquanto assa. Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados levemente na superfície.
• Finalização: Retire os pães de queijo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Eles devem estar levemente crocantes por fora e macios por dentro.

Variações da Receita

Se você quiser experimentar variações desta receita, há algumas sugestões interessantes:

• Pão de queijo recheado: Faça uma pequena cavidade na bolinha de massa e adicione um recheio leve, como um pouco de cream cheese light ou requeijão light. Feche a bolinha e asse normalmente.
• Pão de queijo de batata-doce: Substitua parte do polvilho doce por purê de batata-doce cozida. Isso aumenta o valor nutricional do pão de queijo e adiciona um toque adocicado natural.
• Pão de queijo com chia ou linhaça: Adicione uma colher de sopa de chia ou linhaça à massa para enriquecer com fibras e ômega-3. Essas sementes são ótimas para quem quer adicionar um toque mais saudável à receita.Talvez você também goste de Pizza light – Receitas Agora

Dicas Extras

• Congelamento: Uma ótima dica é congelar os pães de queijo antes de assá-los. Modele as bolinhas e coloque-as em uma assadeira no congelador até que fiquem duras. Depois, transfira para sacos plásticos e mantenha congelado por até 3 meses. Quando quiser assar, não precisa descongelar antes, basta colocar no forno preaquecido e assar por alguns minutos a mais que o normal.
• Versão sem lactose: Se você tem intolerância à lactose, pode usar um queijo sem lactose e substituir o leite desnatado por leite de amêndoas ou outro leite vegetal.

O pão de queijo light é uma opção deliciosa e mais saudável para quem quer continuar aproveitando essa iguaria mineira sem comprometer a dieta. Com a escolha de ingredientes mais leves, é possível saborear essa versão sem culpa. Além disso, o preparo é simples e rápido, perfeito para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e surpreenda-se com o resultado!