Pastel de forno recheado com carne de panela

MODO DE PREPARO:

Recheio

1. Leve uma panela de pressão para aquecer em fogo alto.
2. Quando estiver aquecida, regue azeite e junte alguns pedaços de carne para selar. Tempere com sal moído e pimenta.
3. Adicione a cebola e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente a cenoura, o pimentão, o alho e cozinhe por 2 minutos.
4. Passado o tempo, junte o vinho e misture bem.
5. Deixe evaporar todo o álcool e, então, adicione os tomates pelados com o líquido e o molho inglês.
6. Tampe a panela e quando começar a ferver, conte 25 minutos.
7. Desligue o fogo, espere a pressão sair, acerte o sal, desfie os pedaços de carne e salpique a salsinha.

Massa e Montagem

1. Numa tigela grande, misture a farinha com o sal.
2. Acrescente a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
3. Junte a água e amasse até ficar lisa.
4. Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Pré aqueça o forno à 200º C, abra pequenos discos do tamanho que desejar sobre uma bancada, deposite o recheio no centro e feche como se fosse um pastel.
6. Disponha os salgados na assadeira e leve para assar por, aproximadamente, 20 minutos ou até que os pasteis estejam dourados.