MODO DE PREPARO:

1. Fure todo o pernil com uma faca para o tempero penetrar.
2. Tempere o pernil com o suco de laranja, o sal, o cominho, o alho, a pimenta calabresa, a pimenta rosa e o cardamomo.
3. Deixe o pernil na geladeira de um dia para o outro ou deixe marinando no mínimo 4h.
4. Leve ao forno a 200º coberto com papel alumínio por 4h ou até que a carne esteja bem macia.
5. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220º e deixe dourar.
6. Retire e sirva quente