Porpetone à parmegiana

MODO DE PREPARO:

1. Umedeça as fatias de pão com metade da água, aperte até sair o líquido e desfaça o pão com as mãos.
2. Em uma vasilha, misture a carne, o pão, o pó para creme de cebola, o ovo, sal, pimenta e manjericão até ficar homogêneo.
3. Divida em 6 porções e modele os porpetones, formando hambúrgueres altos.
4. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.
5. Adicione o extrato de tomate e refogue por 2 minutos.
6. Acrescente o restante da água, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Aqueça uma frigideira untada com óleo, em fogo alto, e doure os porpetones por 3 minutos de cada lado.
8. Coloque em um refratário, cubra com com um pouco de molho, polvilhe com o queijo e regue com o molho restante.
9. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
10. Sirva em seguida, se desejar, acompanhado de salada.