Sabe aquele pão amanhecido que ficou esquecido na cozinha e aquelas bananas que já passaram do ponto de comer in natura? Esta receita é a prova de que a criatividade na cozinha pode transformar ingredientes simples em uma sobremesa espetacular. O Pudim de Pão com Banana é um clássico, que resgata memórias e conforta o paladar com sua textura incrivelmente cremosa e o sabor adocicado e perfumado da fruta caramelizada.
Nesta versão, vamos detalhar desde a calda de caramelo no ponto certo, sem amargar, até a massa macia e sem furinhos. É a sobremesa ideal para um almoço em família ou para quando bate aquela vontade de um doce caseiro, que abraça a alma e evita o desperdício. Prepare-se para se apaixonar!
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
1. Preparando a Calda de Caramelo:
- Em uma panela grande, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer com colher. Apenas gire a panela ocasionalmente para que o açúcar derreta por igual.
- Quando a mistura começar a ferver e adquirir uma cor de âmbar dourado, seu caramelo está pronto. Cuidado para não escurecer demais, pois pode amargar.
- Despeje imediatamente a calda em uma forma de pudim, espalhando bem para cobrir todo o fundo e as laterais. Reserve e deixe esfriar.
2. Preparando as Frutas e a Montagem Inicial:
- Pique as bananas e a maçã em cubos médios. Em uma tigela, regue-as com algumas gotas de suco de limão e misture delicadamente para que não oxidem.
- Sobre o caramelo já frio e endurecido na forma, acomode uma camada de fatias de pão, preenchendo todos os espaços.
- Distribua as frutas picadas sobre a camada de pão.
- Finalize com mais uma camada de pão, pressionando levemente.
3. Preparando a Massa Líquida:
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite, a margarina (ou manteiga) e uma pitada de noz-moscada ralada.
- Bata tudo por aproximadamente 2 a 3 minutos, até obter uma mistura completamente homogênea e aerada. Bater bem é importante para que o pudim não fique com cheiro de ovo.
4. Montagem Final e Cozimento em Banho-Maria:
- Despeje lentamente a mistura do liquidificador sobre as camadas de pão na forma. Faça isso aos poucos, garantindo que o pão absorva bem todo o líquido. Deixe descansar por uns 5 minutos antes de levar ao forno.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve o pudim para assar em banho-maria. Para isso, coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira maior até atingir a metade da altura da forma do pudim.
- Asse por cerca de 1 hora. O pudim estará firme quando, ao espetar um palito, este sair limpo.
- Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar. O pudim gelado ganha mais firmeza e sabor.
5. Como Desenformar sem Erro:
- Para facilitar, passe a ponta de uma faca sem serra nas laterais do pudim para soltá-lo da forma.
- Se a calda estiver muito dura no fundo, aqueça levemente a base da forma na chama do fogão por alguns segundos. Isso amolecerá o caramelo, permitindo que o pudim deslize facilmente.
- Posicione o prato de servir sobre a forma e vire de uma só vez, com firmeza.
Atualizado em 07/07/2025: com uma introdução mais rica e um passo a passo mais detalhado e com dicas. Adicionalmente, a sugestão de meta descrição foi ajustada para uma melhor otimização de SEO.
