Quando a vontade de comer um doce bate, mas a despensa está básica, não precisa desistir da sobremesa. O clássico pudim caseiro pode ser feito com ingredientes simples e acessíveis, sem precisar sair para comprar leite condensado ou produtos caros. Sim, é possível fazer um Pudim Fácil, cremoso, saboroso e com aquele gostinho de infância usando o que você tem aí, agora mesmo, na sua cozinha.
Agora, você vai aprender a fazer um pudim fácil, sem leite condensado, que leva poucos ingredientes, tem preparo descomplicado e resultado surpreendente. Além disso, vamos dar dicas para deixá-lo ainda mais cremoso e sugestões para adaptar a receita conforme sua dieta ou o que tiver disponível.
Por que Fazer um Pudim Sem Leite Condensado?
O leite condensado é, sem dúvida, um dos ingredientes mais usados na confeitaria brasileira. Mas também é um dos mais caros. E nem sempre temos uma lata dele em casa. Além disso, muitas pessoas evitam seu uso por conta das calorias ou por questões de saúde, como diabetes ou restrições à lactose.
Por isso, essa versão do pudim é uma alternativa mais econômica, acessível e até mais leve. E o melhor: não perde em nada para o tradicional! Ele fica com aquela textura lisinha, o sabor levemente adocicado e a famosa calda de caramelo que dá o toque final.
Ingredientes para o pudim:
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
1. Comece pela calda
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Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
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Deixe derreter lentamente, mexendo com uma colher de pau ou espátula apenas quando começar a formar o caramelo.
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Quando estiver com cor âmbar (cuidado para não queimar), adicione a água quente com cuidado — pode espirrar.
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Mexa bem até dissolver e formar uma calda lisa.
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Despeje imediatamente no fundo de uma forma para pudim (aquelas com furo no meio) e espalhe girando a forma.
2. Prepare o pudim
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No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o açúcar e a baunilha.
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Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até a mistura ficar homogênea e levemente espumosa.
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Despeje a mistura na forma já caramelizada.
3. Asse em banho-maria
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Cubra a forma com papel-alumínio.
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Coloque-a dentro de uma assadeira maior, com água quente até metade da forma.
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora a 1h15.
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Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
4. Deixe esfriar
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Retire do forno e deixe esfriar fora da geladeira.
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Depois, leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
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Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão ou em banho-maria e vire sobre um prato.
Dicas para um Pudim Ainda Mais Gostoso
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Textura mais cremosa: Passe a mistura pela peneira antes de colocar na forma, isso elimina resíduos e bolhas de ar.
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Adoce com moderação: Se quiser um pudim mais leve, reduza o açúcar ou use adoçantes próprios para forno e fogão.
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Aposte na baunilha: A essência ajuda a suavizar o sabor dos ovos e dá um perfume irresistível.
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Não pule o banho-maria: Esse processo é essencial para que o pudim asse por igual, sem talhar.
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Quer sem lactose? Use leite vegetal (como aveia, coco ou amêndoas) e substitua o açúcar por xilitol ou outro adoçante.
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Dúvidas Frequentes
Posso usar açúcar mascavo na calda?
Sim! Ele dá um sabor mais intenso e cor mais escura à calda. Fica ótimo, mas cuidado para não queimar.
Meu pudim ficou com furinhos. Isso é ruim?
Não necessariamente. Pudins com furinhos são mais aerados, enquanto os lisinhos são mais cremosos. Se quiser evitar os furinhos, bata menos e asse em temperatura mais baixa.
Posso fazer no micro-ondas?
É possível, mas o resultado costuma ser mais seco. Prefira o forno para garantir cremosidade.
Aposte nessa receita e descubra como o básico pode ser incrivelmente delicioso. Afinal, cozinhar também é um ato de amor — e não precisa ser complicado.
