Quiche de Espinafre e Alho-Poró

MODO DE PREPARO:

Massa

1. Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes secos.
2. Adicione o azeite e, aos poucos, a água.
3. Amasse com as mãos até virar uma bola de massa e utilize-a para forrar uma forma de fundo removível.
4. Leve a forma com a massa ao freezer por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
5. Retire do freezer e faça furos na base da massa para que o vapor passe.
6. Asse por 15 minutos.

Recheio

1. Refogue os 2 maços de espinafre com uma pitada de sal até que murche.
2. Retire da panela, pique grosseiramente. Reserve.
3. Pique o alho poró em fatias finas. Reserve.
4. No liquidificador, bata o tofu, o limão, o azeite, o sal e o fermento até obter um creme.
5. Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue o alho-poró até que ele murche. Adicione o espinafre picado e refogue novamente.
6. Misture o creme de tofu com o espinafre e o alho-poró.

Montagem

1. Retire a massa do forno e despeje o recheio, ajeitando com uma espátula.
2. Volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até que se forme uma película sobre o recheio.
3. Se seu forno tiver função grill, deixe por mais 3 minutos para que fique dourada.