Quiche de Espinafre e Alho-Poró
Publicado em: Vegano Vegetariana
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de farinha de arroz integral (ou de aveia)
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 4 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 1/4 xícara de azeite de oliva virgem
- 5 colheres de sopa a 1/3 de xícara de água
- 1/2 colher de chá de sal
Recheio
- 2 maços de espinafre sem os talos
- 1/2 talo de alho-poró
- 500gr de tofu (preferencialmente orgânico)
- suco de 1/2 limão
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de fermento
- 1 colher de sopa de azeite
Como preparar Quiche de Espinafre e Alho-Poró
Massa
- Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes secos.
- Adicione o azeite e, aos poucos, a água.
- Amasse com as mãos até virar uma bola de massa e utilize-a para forrar uma forma de fundo removível.
- Leve a forma com a massa ao freezer por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Retire do freezer e faça furos na base da massa para que o vapor passe.
- Asse por 15 minutos.
Recheio
- Refogue os 2 maços de espinafre com uma pitada de sal até que murche.
- Retire da panela, pique grosseiramente. Reserve.
- Pique o alho poró em fatias finas. Reserve.
- No liquidificador, bata o tofu, o limão, o azeite, o sal e o fermento até obter um creme.
- Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue o alho-poró até que ele murche. Adicione o espinafre picado e refogue novamente.
- Misture o creme de tofu com o espinafre e o alho-poró.
Montagem
- Retire a massa do forno e despeje o recheio, ajeitando com uma espátula.
- Volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até que se forme uma película sobre o recheio.
- Se seu forno tiver função grill, deixe por mais 3 minutos para que fique dourada.
