Quindim

MODO DE PREPARO:

1. Unte com glicose as forminhas (Se não estiver muito líquida leve ao microondas para amolecer e ficar mais fácil de usar).
2. Em uma tigela coloque as gemas (peneiradas para tirar a película),com o açúcar, o leite de coco, o limão e o coco ralado.
3. Misture delicadamente.
4. Coloque a mistura dentro das formas.
5. Coloque-as em uma assadeira com água e leve ao forno pré aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos.
6. Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco.
7. Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno.
8. Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato.
9. É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem  muito frio, pois pode não soltar da forma.