MODO DE PREPARO:

1. Limpe bem a rabada usando o limão;
2. Em uma panela de pressão refogue a rabada com a cebola, o alho e a pimenta até dourar;
3. Coloque os tomates picados, o sal e a água para cozinhar;
4. Deixe na pressão por 40 minutos;
5. Depois de abrir a panela de pressão acrescente o louro e a pinga, deixe cozinhar mais uns 5 a 6 minutos em fogo médio;
6. Quando tudo já estiver bem molinho coloque o agrião na panela e deligue o fogo;
7. Fica gostoso servir com arroz branco e purê de batata.