MODO DE PREPARO:

1. Misture a massa da tapioca, o ovo e uma pitada de sal;
2. Quando estiver homogêneo, misture o queijo parmesão ralado;
3. Aqueça a assadeira para tapioca (ou para panqueca) em fogo baixo e despeje a massa preparada de modo que ocupe toda a área da assadeira;
4. Asse até a massa endurecer;
5. Desligue o fogo e coloque o recheio que preferir;
6. Dobre como uma tapioca ou enrole como um crepe (o que for melhor para o tipo de recheio escolhido).