Requeijão de castanha de caju crua
Categoria:
Pastas e Patês
Vegano
Publicado em:
Palavras-chaves:
requeijão,
requeijão caseiro,
Essa receita parece requeijão tradicional, mas é um delicioso requeijão feito a base de castanha de caju crua.
A textura é bem cremosa e o sabor lembra o original. Não fica idêntico ao industrializado, mas este com certeza você sabe do que ele é feito.
Ingredientes
- 1 xícara de castanha de caju crua (135 gramas)
- 1/3 xícara de água quente (80 ml)
- 1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (30 ml)
- 1/2 colher de chá de sal
Como preparar Requeijão de castanha de caju crua
- Coloque as castanhas de caju cruas em um pote e cubra com uns dois dedos de água. Leve para geladeira até o dia seguinte.
- No dia seguinte descarte a água que as castanhas ficaram de molho.
- Coloque as castanhas escorridas no liquidificador junto com a água quente e bata bem até começar a desmanchar as castanhas.
- Lembre-se de limpar as laterais do copo para garantir que tudo se misture por completo.
- Tempere com azeite de oliva, o vinagre de maçã, o sal e bata até ficar bem cremoso.
- Armazene em um pote na geladeira por até 1 semana.
Notas
- Você pode substituir a castanha de caju crua por sementes de girassol, mas o sabor muda e a coloração não fica tão branquinha.
- Você pode trocar o vinagre de maçã por suco de limão, mas o sabor do limão é mais marcante.
- Não recomendo o uso do óleo de coco nesta receita, pois ele fica duro na geladeira e deixará o requeijão menos cremoso.
- Você pode temperar com ervas frescas, pimenta, páprica, etc.
