MODO DE PREPARO:

1. Coloque as castanhas de caju cruas em um pote e cubra com uns dois dedos de água. Leve para geladeira até o dia seguinte.⁠
2. No dia seguinte descarte a água que as castanhas ficaram de molho.⁠
3. Coloque as castanhas escorridas no liquidificador junto com a água quente e bata bem até começar a desmanchar as castanhas.⁠
4. Lembre-se de limpar as laterais do copo para garantir que tudo se misture por completo.⁠
5. Tempere com azeite de oliva, o vinagre de maçã, o sal e bata até ficar bem cremoso.⁠
6. Armazene em um pote na geladeira por até 1 semana.⁠

Notas

• Você pode substituir a castanha de caju crua por sementes de girassol, mas o sabor muda e a coloração não fica tão branquinha.⁠
• Você pode trocar o vinagre de maçã por suco de limão, mas o sabor do limão é mais marcante.⁠
• Não recomendo o uso do óleo de coco nesta receita, pois ele fica duro na geladeira e deixará o requeijão menos cremoso.⁠
• Você pode temperar com ervas frescas, pimenta, páprica, etc.⁠