Risoto de camarão

Tempo de Preparo

Serve

Dificuldade

média

Preparo

refogar

Um delicioso risoto de camarão com arroz arbóreo cozido no vinho branco, servido cremoso e saboroso.

INGREDIENTES

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 cebola média picada

2 xícaras de chá de camarões médios já limpos (400g)

1 colher de chá de salsa picada

1 pitada de sal

2 xícaras de chá de arroz arbóreo cru

1 xícara de chá de vinho branco seco (200ml)

5 xícaras de chá de água fervente (1 litro)

1/2 lata de creme de leite

Em uma panela média, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
Junte metade da cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
Adicione o camarão e refogue por 2 minutos, ou até mudar completamente de cor.
Acrescente a salsa e o sal, mexa e retire do fogo. Reserve.
Em uma panela grande, coloque o restante da manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
Junte a outra metade da cebola e refogue até ficar transparente.
Adicione o arroz e refogue rapidamente até envolvê-lo por completo.
Junte a água, aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe em fogo médio, por 20 minutos, até o líquido formado secar e o arroz ficar “al dente”.
Adicione o refogado de camarão e o creme de leite, misture bem e sirva em seguida.

Dica: Você pode adicionar aspargos grelhados sobre o risoto. Fica ótimo!