Existe uma salada que parece ter sido feita para todos os momentos: para o churrasco de domingo, para acompanhar um frango assado, para dar vida ao sanduíche ou simplesmente para ser a estrela de uma refeição mais leve. Essa é a Salada Refrescante e Cremosa de repolho e cenoura, a nossa versão da clássica coleslaw, que une a crocância dos vegetais frescos com um molho cremoso e irresistível.
Esqueça a ideia de que salada é sem graça. Aqui, a combinação de texturas e o equilíbrio entre o doce, o salgado e o ácido do molho criam uma experiência surpreendente e muito refrescante. É uma daquelas receitas fáceis que, depois de fazer a primeira vez, entra para o caderno de favoritos da família.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
Para uma salada perfeita, o segredo está no preparo dos vegetais e no equilíbrio do molho.
Fase 1: Preparando a Base Crocante
- Corte os Vegetais: Fatie o repolho o mais fino que conseguir. Uma boa dica é usar um fatiador de legumes (mandoline) para um resultado uniforme, mas uma faca afiada funciona perfeitamente. Rale a cenoura na parte grossa do ralador.
- O Truque para a Textura Perfeita: Em uma tigela grande com água gelada e uma colher de sopa de vinagre, mergulhe o repolho fatiado e a cenoura ralada por cerca de 15 minutos. Esse processo deixará os vegetais incrivelmente crocantes e frescos.
- Seque Muito Bem: Após o tempo de molho, escorra toda a água. É fundamental secar bem os vegetais para que o molho não fique aguado. Use um secador de saladas ou pressione-os entre folhas de papel toalha.
- Adicione os Opcionais: Se for usar a maçã e/ou as uvas-passas, adicione-as agora à tigela com o repolho e a cenoura secos. A acidez da maçã verde dará um toque especial.
Fase 2: O Molho Cremoso e Equilibrado
- Em uma tigela separada, prepare o molho. Misture a maionese, o creme de leite, o vinagre de maçã e o açúcar.
- Bata bem com um garfo ou fouet (batedor de arame) até que o açúcar se dissolva e o molho fique liso e homogêneo.
- Prove e ajuste os temperos. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. O molho deve ter um equilíbrio delicioso entre o doce, o ácido e o salgado.
Fase 3: A União dos Ingredientes
- Incorpore o Molho: Despeje o molho cremoso sobre a mistura de repolho e cenoura na tigela grande.
- Misture Delicadamente: Com duas colheres ou garfos, misture tudo delicadamente, garantindo que todos os vegetais fiquem bem cobertos pelo molho.
- O Tempo de Descanso (Importante!): Cubra a tigela e leve a salada à geladeira por, no mínimo, 30 minutos antes de servir. Esse tempo é crucial para que os sabores se misturem e se aprofundem, e para que os vegetais absorvam um pouco do molho, sem perder a crocância.
- Sirva: Sirva a salada bem gelada.
Atualizado em 30 de julho de 2025: a introdução foi reescrita para ser mais envolvente, o modo de preparo foi detalhado em fases para garantir maior clareza e um resultado perfeito, e foram adicionados elementos de otimização no SEO.
