Sobremesa Tentação
Categoria:
Sobremesas
Publicado em:
Palavras-chaves:
brownie,
creme de chocolate,
creme de ninho,
mousse de chocolate,
Ingredientes
Brownie
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de chá de açúcar cristal
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50%
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
Creme de Ninho e creme de chocolate
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de chá de leite em pó
- 2 caixas de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 100 gramas de chocolate nobre meio amargo
Mousse de chocolate
- 3 claras de ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 100 gramas de chocolate meio amargo
- 100 gramas de creme de leite
Montagem
- 400 gramas de bolacha maisena
- Leite para umedecer as bolachas
- 200 gramas de morangos frescos
- 50 gramas de chocolate branco raspado
- Sobras de brownie
Como preparar Sobremesa Tentação
Brownie
- Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em potência média.
- Acrescente a manteiga e misture até derreter e homogenizar.
- Adicione os açúcares e misture novamente.
- Em seguida acrescente os ovos e misture.
- Finalize com o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirados. Misture bem.
- Despeje em uma forma untada e polvilhada, em seguida leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Creme de Ninho e Creme de Chocolate
- Em uma panela dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite e todos os ingredientes exceto o chocolate. Leve em fogo médio sempre mexendo.
- Quando o creme estiver bem homogêneo, marque um minuto e continue mexendo.
- Em seguida retire do fogo, divida o creme ao meio, reserve metade coberta com plástico e vamos dar metade a outra metade com o chocolate derretido misturando até homogenizar. Cubra com plástico filme.
Mousse de Chocolate
- Leve as claras com açúcar ao banho maria e misture até que o açúcar se dissolva por completo.
- Bata com auxílio de um mixer ou batedeira até ficar brilhante e em picos médios.
- Acrescente o suco de limão e volte a bater até atingir picos firmes.
- Com o merengue pronto misture em um recipiente o chocolate derretido e o creme de leite até homogenizar.
- Acrescente um pouco do merengue a nossa ganache pra da uma leveza e misture, em seguida despeje a ganache dissolvida dentro do merengue e misture até homogenizar.
Montagem
- Faça uma camada no fundo da travessa com o creme de ninho, seguida por uma camada de bolacha maisena.
- Cubra com uma camada de creme de chocolate, seguida por uma camada de brownie.
- Repita esse processo até acabar os recheios e leve pra geladeira por aproximadamente 30 minutos.
- Despeje todo o mousse de chocolate por cima, espalhe bem, e retorne a sobremesa na geladeira por mais 30 minutos.
- Para decoração eu utilizei morangos fatiados formando uma flor no centro, cercado por raspas de chocolate branco contornado por brownie.
