Sonho de tapioca

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela, coloque o coco ralado, a tapioca granulada, o polvilho azedo, o açúcar, o leite de coco quente, o leite quente.
2. Misture, cubra com plástico filme e deixe descansar por 40 minutos.
3. Junte 1 ovo, misture. Adicione o fermento químico em pó, misture novamente até ficar homogêneo.
4. Pegue porções de 30 g de massa, modele e frite em uma panela em óleo a 180° C até dourar.
5. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente e deixe amornar.
6. Quando estiver morno, passe as bolinhas de massa no açúcar com canela e com uma faca, faça um corte no meio da massa.
7. Recheie com o leite condensado cozido e sirva em seguida.