Sopa de Grão-de-Bico

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos ou até ficar macia.
2. Junte o alho, o orégano, a salsa e cenoura e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicione as lentilhas, o tomate, o caldo de legumes, o grão-de-bico e tempere com sal e pimenta a gosto. Aumente o fogo para alto, até ferver.
4. Em seguida, tampe, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que as lentilhas estejam cozidas.
5. Finalize juntando a sálvia, o manjericão e a couve e cozinhe até que a couve murche e fique com um verde brilhante, aproximadamente 5 minutos. Prove e corrija o sal, se necessário.