Sopa de Grão-de-Bico

Categoria: Sopas Publicado em:
Palavras-chaves: cenouragrão-de-bicolentilhasopa

Sopa de Grão-de-Bico
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Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados ou espremidos
  • 1 colher (chá) de salsa desidratada
  • 1 xícara de cenoura cortada em rodelas
  • 1 xícara de lentilhas verdes, lavadas e escorridas
  • 2 xícaras de tomate picado
  • 1 litro de caldo de legumes ou água
  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido (lavado e escorrido se for enlatado)
  • 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 2 xícaras de couve rasgada grosseiramente ou em fatias finas, se preferir
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto

Como preparar Sopa de Grão-de-Bico

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos ou até ficar macia.
  2. Junte o alho, o orégano, a salsa e cenoura e refogue por mais 1 minuto.
  3. Adicione as lentilhas, o tomate, o caldo de legumes, o grão-de-bico e tempere com sal e pimenta a gosto. Aumente o fogo para alto, até ferver.
  4. Em seguida, tampe, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que as lentilhas estejam cozidas.
  5. Finalize juntando a sálvia, o manjericão e a couve e cozinhe até que a couve murche e fique com um verde brilhante, aproximadamente 5 minutos. Prove e corrija o sal, se necessário.

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