Sunomono com Adoçante
Categoria:
Saladas
Publicado em:
Palavras-chaves:
comida japonesa,
culinária japonesa,
culinária oriental,
receita para diabético,
receitas sem açúcar,
sunomono,
vinagrete de pepino,
Sunomono é uma espécie japonesa de salada de pepino japonês agridoce. Você irá aprender a fazer uma versão de sunomono com adoçante, ideal para pessoas dietas restritivas de açúcar.
Ingredientes
- 1 pepino japonês cortado em rodelas bem fininhas
- 1 colher de sopa de wakame (alga marinha desidratada) cortado em tiras de 3 cm
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sopa de adoçante culinário
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1/4 pacote de kani-kama (65g)
- 1 colher de chá de hondashi (tempero à base de peixe)
- Gergelim (branco e torrado) a gosto
Como preparar Sunomono com Adoçante
- Misture os pepinos já cortados com 1/2 colher de café de sal. Deixe descansar por 15 minutos.
- Deixe a wakame de molho na alga até hidratar e dobrar de volume.
- Desfie o kani-kama e reserve também.
- Escorra a água da wakame, esprema e reserve.
- Neste ponto, os pepinos devem ter soltado bastante água. Esprema bem com as mãos e escorra a água. Esta é uma etapa importante da receita para garantir um bom sunomono.
- Prepare o tempero misturando o sal restante, adoçante, vinagre e hondashi até que tudo esteja bem diluído. (Também pode parecer um mero detalhe, mas eu fico pelo menos uns 5 minutos misturando para diluir bem. Tem gente que leva ao fogo para acelerar o processo, mas eu prefiro não levar.)
- Junte o pepino, a wakame, o kani-kama e o tempero num vasilhame, misture e sirva.
- Opcionalmente, salpique o gergelim sobre o sunomono.
Rendimento: 2 porções.
