MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe o talharim al dente e reserve.
2. Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça a manteiga, doure a cebola, junte o caldo de legumes, o iogurte, a abobrinha, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Misture levemente e deixe no fogo brando (160 ºC) durante 3 minutos ou até aquecer bem.
5. Desligue o fogo e acrescente o talharim.
6. Salpique a salsinha, a cebolinha, o queijo parmesão e sirva em seguida.

DICA: Se preferir, substitua o iogurte por creme de leite.