MODO DE PREPARO:

1. Em uma batedeira, bata a gema e o açúcar de confeiteiro por aproximadamente 15 minutos, até obter um creme branco. Reserve na geladeira;
2. Bata o Mascarpone na batedeira até obter uma textura consistente e misture delicadamente, com a ajuda de um fouet, ao creme reservado na geladeira;
3. Reserve novamente este creme na geladeira;
4. Faça uma solução com um pouco de água, café e licor Amaretto e umedeça os biscoitos;
5. Em um aro próprio para a montagem da sobremesa, faça uma camada com os biscoitos, cubra com o creme, faça outra camada com biscoitos, e cubra novamente com creme;
6. Polvilhe cacau em pó, decore com Grue (nibs) de Cacau e sirva.