Quem resiste à combinação perfeita de banana, um caramelo cremoso e chantilly suave sobre uma base crocante? A Torta Banoffee é um clássico que conquista corações, mas sua versão original, rica em açúcar e farinha de trigo, muitas vezes fica de fora de quem busca um estilo de vida mais saudável.
A boa notícia é que é totalmente possível desfrutar desta maravilha em uma versão de Torta Banoffee Fit, sem açúcar refinado, sem glúten e sem farinha. Utilizando ingredientes inteligentes e nutritivos, criamos uma sobremesa que não só satisfaz o desejo por um doce, como também nutre o corpo. Prepare-se para se apaixonar por esta releitura funcional, deliciosa e sem culpa.
Os Segredos da Versão Fit
- Base Crocante e Sem Farinha: Trocamos a tradicional base de biscoito de maisena por uma mistura de oleaginosas (como amêndoas ou castanhas) e tâmaras. O resultado é uma base rica em fibras, gorduras boas e com um dulçor natural.
- Caramelo de Tâmaras: O doce de leite, normalmente feito com leite condensado, dá lugar a um incrível caramelo de tâmaras. Quando batidas, as tâmaras criam um creme denso, doce e com sabor muito similar ao caramelo, porém sendo uma fonte natural de energia e fibras.
- Doçura Natural: Todo o sabor doce da torta vem das frutas. As bananas maduras e as tâmaras são as estrelas que dispensam completamente o uso de açúcar refinado.
Receita de Banoffee Fit
Tempo de preparo: 25 minutos | Tempo de geladeira: 2-3 horas | Rendimento: 8 porções
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
- Prepare a Base: Em um processador de alimentos, triture as castanhas-de-caju até virar uma farinha grossa. Adicione as tâmaras, o óleo de coco e a pitada de sal. Processe novamente até obter uma massa úmida e que gruda ao ser pressionada entre os dedos.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa massa, pressionando bem com os dedos ou com o fundo de um copo para deixar a base compacta e uniforme. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Prepare o Caramelo: Coloque as tâmaras do caramelo em uma tigela e cubra com a água quente. Deixe de molho por cerca de 10 minutos para amolecerem.
- Escorra as tâmaras (reservando a água do molho) e coloque-as no liquidificador ou processador. Adicione a baunilha, o sal e 3 a 4 colheres de sopa da água do molho. Bata em alta velocidade até formar um creme liso e homogêneo. Se o creme estiver muito grosso, adicione mais uma colher de água por vez, até atingir a consistência de doce de leite cremoso.
- Monte as Primeiras Camadas: Retire a forma da geladeira e espalhe o caramelo de tâmaras sobre a base de castanhas. Em seguida, distribua as rodelas de banana por cima do caramelo, formando uma camada completa.
- Prepare a Cobertura: Na batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado até atingir o ponto de chantilly (picos firmes). Se optar pelo leite de coco, bata apenas a parte sólida e branca. Não é necessário adoçar.
- Finalize a Torta: Espalhe o chantilly sobre a camada de bananas. Use uma espátula para criar picos e um visual mais bonito.
- Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.
- Antes de servir, polvilhe cacau em pó ou canela por cima. Desenforme com cuidado e aproveite!
A Torta Banoffee Fit é a prova de que comer de forma saudável pode ser uma experiência incrivelmente saborosa e prazerosa. É a sobremesa perfeita para um almoço de fim de semana, um café da tarde especial ou simplesmente para quando bate aquela vontade de um doce que abraça a alma e cuida do corpo.
