Torta cookie recheado de chocolate

Aprenda como fazer uma torta com massa de cookie recheada com muito chocolate.

Para o recheio:

120 gramas de manteiga sem sal

1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

1 e 1/2 xícara de farinha de arroz, ou aveia(se necessário ir adicionando mais)

100 gramas de gotas de chocolate 60% ou chocolate 60% picado (em barra) Para o recheio:

250 gramas de chocolate meio amargo derretido, (40% ou de porcentagem maior).

Para a torta:

Com um fuê ou batedeira bata a manteiga com o açúcar mascavo até ficar bem fofinho
Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture bem
Adicione a farinha e misture até não grudar mais nas mãos
Jogue o chocolate picado e misture novamente.
Em uma forma redonda de fundo removível adicione metade da massa de cookies e espalhe
Adicione o chocolate derretido e espalhe bem por toda torta
Adicione o restante da massa de cookies por cima
Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 25 minutos!

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