Torta de maçã com creme

MODO DE PREPARO:

Massa

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Em seguida, adicione a manteiga e a gema de ovo, e amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Transfira a massa e abra-a sobre a superfície com um rolo de massas (cerca de 1 cm de espessura).
4. Em seguida, transfira a massa para uma forma redonda de fundo removível com 25 cm de diâmetro, forrando todo o fundo e 2 terços da lateral.
5. Leve ao forno por 20 minutos até que a massa esteja dourada e crocante.

Creme

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, 1 e ½ lata de leite e as gemas já peneiradas. Misture bem com a ajuda de um batedor.
2. Leve ao fogo médio para engrossar. Quando estiver quase fervendo, acrescente o amido de milho diluído no restante do leite, mexendo vigorosamente para não empelotar, até engrossar.
3. Retire do fogo e reserve.

Doce de maçã

1. Em uma frigideira de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Quando o açúcar começar a derreter e adquirir a cor de caramelo, adicione a água fervente e mexa bem até dissolver todo o açúcar.
3. Logo em seguida, adicione as fatias de maçã e mexa cuidadosamente para caramelizá-las.
4. Cozinhe por 2 ou 3 minutos e desligue o fogo.

Montagem

1. Em cima da massa já assada despeje o creme e acerte bem para não ficar desigual.
2. Em seguida, arrume as fatias de maçã cuidadosamente sobre o creme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
3. Desenforme e sirva.