Tutu à mineira

MODO DE PREPARO:

1. Coloque a lentilha já cozida dentro de um bowl
2. Em um bowl menor coloque óleo
3. Coloque uma pedra de carvão incandescente dentro do óleo, espere soltar fumaça e tampe o bowl de lentilhas.
4. Aguarde por 20 minutos até que a lentilha esteja bem defumada.
5. Transfira a lentilha para o liquidificador.
6. Use 3 colheres de sopa deste óleo de carvão para temperar a lentilha.
7. Adicione o caldo de legumes e o sal. Bata até que a consistência fique lisa, reserve.
8. Corte o bacon em fatias de um dedo aproximadamente, a linguiça calabresa em rodelas e o chorizo em tiras.
9. Leve as carnes para brasa para dourar de todos os lados.
10. Coloque o alho poró na brasa junto com as carnes e asse até que fique completamente dourado de todos os lados.
11. Leve uma panela direto na brasa e coloque 1 colher de sopa do óleo de carvão, o tutu batido e o alho espremido.
12. Queime as folhas de louro e transfira para a panela.
13. Adicione a farinha de mandioca, o sal e o picles de cebola fatiado, misture e espere cozinhar por uns 5 minutos.
14. Retire o alho poró e as carnes da brasa. Fatie o alho poró e o bacon, corte a linguiça ao meio. Retire o tutu da brasa.
15. Tempere o tutu com molho de pimenta.
16. Monte o tutu colocando todas as carnes por cima junto com o alho poró.
17. Finalize com raspas e suco do limão e espalhe pelas carnes e tutu as flores de funcho.
18. SIRVA ! 😋