Tempo de Preparo
90
Serve
8
Dificuldade
média
Preparo
assar
Aprenda a fazer um delicioso Pudim de Leite Condensado com uma textura cremosa e um sabor irresistível, perfeito para qualquer ocasião especial ou para saborear em família.
INGREDIENTES
1 Xícara Açúcar
1/4 de Xícara Água
MODO DE PREPARO:
O caramelo é a base do pudim e confere um sabor levemente amargo que equilibra o doce do pudim. Vamos prepará-lo da seguinte maneira:
- Escolha a Panela Certa: Utilize uma panela de fundo grosso para garantir que o caramelo cozinhe uniformemente. Panelas finas podem causar queima irregular do açúcar.
- Derretendo o Açúcar: Coloque o açúcar e a água na panela. Não mexa; apenas incline a panela de vez em quando para que o açúcar derreta uniformemente. Isso evita a cristalização do açúcar. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar comece a dissolver e a mistura ganhe uma cor âmbar.
- Fique Atento à Cor: O ponto ideal do caramelo é quando ele atinge uma cor dourada profunda. Não deixe escurecer demais, pois pode amargar. Uma vez atingido o ponto, retire a panela do fogo imediatamente.
- Despejando o Caramelo: Com cuidado, despeje o caramelo quente na forma de pudim, girando a forma para cobrir o fundo e as laterais. Deixe esfriar enquanto prepara a mistura do pudim. O caramelo endurecerá ao esfriar.
