Cheesecake de frutas vermelhas

MODO DE PREPARO:

1. Aos poucos, triture os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina. Junte a manteiga derretida pelo orifício da tampa, pulsando a cada adição, até formar uma farofa úmida.
2. Distribua em 8 taças com capacidade para 220 ml (ou 1 taça com capacidade para 1,3 litro) e pressione ligeiramente com as costas de uma colher.
3. Espalhe o creme de queijo ainda quente sobre a base de biscoito, cubra com filme plástico em contato com a superfície para não formar película e deixe esfriar.
4. Cubra com colheradas da calda e decore com as frutas.
5. Deixe na geladeira até o momento de servir.

Creme de queijo

1. Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Cobertura

1. Leve a geleia com o suco ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma calda.
2. Deixe amornar.