Há sabores que nos transportam para memórias afetivas: o aroma doce e suave da abóbora cozida nos remete à infância, quando a cozinha se vestia de aconchego, mesmo nos dias mais corriqueiros. Esta versão leve, sem açúcar refinado, adiciona coco para enriquecer texturas e aromas — sem perder a simplicidade que torna esse doce tão especial.
Esse doce de abóbora com coco light é uma excelente alternativa para quem quer um toque doce no dia a dia, mas com menos calorias e mais sabor. Perfeito como lanche nutritivo, sobremesa reconfortante ou até mesmo como acompanhamento de um café da tarde. O coco traz uma crocância delicada e seu sabor marcante complementa perfeitamente a suavidade da abóbora, criando uma combinação equilibrada e deliciosa.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
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Escolha e corte da abóbora:
Prefira uma abóbora moranga de consistência firme e pouco fibrosa. Corte em cubos médios para garantir cozimento uniforme. -
Cozimento com especiarias:
Em uma panela média, coloque a abóbora, o eritritol (ou xilitol), os cravos e a canela em pau. Adicione água apenas o suficiente para cobrir o fundo e iniciar o cozimento (cerca de ¼ de xícara), evitando água em excesso. -
Cozinhe no fogo baixo:
Leve a panela ao fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que os pedaços estejam bem macios. -
Textura e finalização cremosa:
Se quiser um doce com textura mais cremosa, adicione o leite de coco light e misture delicadamente. Com um amassador de batatas ou colher resistente, esmague a abóbora até obter o ponto desejado — pode ser quase purê ou com alguns pedaços visíveis. -
Incorpore o coco:
Se optar por usar o coco ralado, adicione nesse momento. Misture com carinho para que ele incorpore sem desmanchar por completo, mantendo sua textura característica. -
Acerte os sabores:
Prove e, se achar necessário, ajuste o adoçante, lembrando que o coco e o leite de coco já trazem doçura sutil. Retire os cravos e a canela antes de servir.
Dicas enriquecedoras
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Para uma versão mais elegante, sirva em taças individuais com uma pitada de canela em pó por cima.
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Pode ser conservado por até 5 dias refrigerado em pote bem fechado — o sabor fica ainda mais acentuado.
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Se quiser aumentar o valor proteico, adicione uma colher de iogurte natural sem açúcar antes de amassar.
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Para variar o aroma, substitua os cravos por raspas de laranja ou junte um toque de gengibre fresco.
Rendimento, tempo de preparo e valor nutricional
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Rendimento: Serve cerca de 6 porções (tamanho médio, 80 g cada)
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Tempo total estimado:
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Preparo: 10 minutos
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Cozimento: 20 minutos
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Finalização: 5 minutos
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Tempo total: aproximadamente 35 minutos
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Informação nutricional por porção (80g):
Com leite de coco, coco ralado e eritritol, cada porção contém:
90 calorias | 4,52 g de carboidratos | 7,71 g de lipídios | 1 g de proteína
Atualizado em 08/08/2025: A introdução foi reformulada para destacar o lado afetivo e saudável da receita. O modo de preparo recebeu explicações mais detalhadas. Também foram aplicadas melhorias com base nas boas práticas de SEO.
