Panetone salgado

MODO DE PREPARO:

1. Misture primeiramente os secos, sal, açúcar, fermento, e a farinha;
2. Em seguida coloque os demais ingredientes deixando a água por último pra usá-la apenas para dar ponto na massa;
3. Sove muito bem a massa (ela deve ficar pegajosa e não é necessário colocar mais farinha);
4. Coloque essa massa em uma bancada untada com óleo e continue sovar até ficar uma massa lisa;
5. Deixe a massa crescer por aproximadamente 1 hora;
6. Abra a massa para sair o ar e coloque todos os ingredientes do recheio enquanto sova a massa (é normal a massa rasgar);
7. Coloque a massa já recheada nas formas de papel de 500g e deixe crescer novamente
8. Pincele a massa com as gemas e leve pra assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
9. Depois de assado coloque pra descansar em cima de alguma grade, evitando que o panetone salgado transpire e fique mais amolecido em baixo e posteriormente mofe mais rápido se o consumo não for imediato

• Essa receita rende 2 unidades de 500g ou 4 de 250g
• Se quiser use outros recheios como: frango, bacon, sardinha, queijos, salames etc.
• Se optar por usar fermento seco use apenas 10g.