Torta de frango com catupiry

MODO DE PREPARO:

Recheio

1. Vamos começar pelo recheio porque ele tem que esfriar para colocar na massa.
2. Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo e refogue a cebola, assim que ficar macia junte o alho e refogue.
3. Junte o tomate e salsão, assim que o tomate quase dissolver junte os cubos de peito de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica. Refogue.
4. Acrescente 800 ml de água e tampe a panela. Assim que abrir pressão diminua o fogo e deixe por 30 minutos.
5. Após, abra a panela, retire o frango e desfie. Retire 3 conchas do caldo e reserve. O que sobrou bata no liquidificador.
6. Volte com tudo para uma panela, em fogo baixo acrescente o milho e as 3 colheres de sopa de trigo e misture bem até engrossar. Reserve.

Massa

1. Em um bowl grande, coloque a farinha de trigo e a pitada de sal e manteiga, misture tudo até virar uma farofa.
2. Abra um buraco no centro e coloque o caldo do cozimento (vá colocando aos poucos) e amasse até virar uma massa uniforme e que solte da mão.
3. Forre uma forma de aproximadamente 20x40cm, forre o fundo e as laterais.
4. Asse em forno preaquecido 180º C por 20 minutos.
5. Assim que tudo esfriar, coloque o recheio na massa pré-assada, cubra com a muçarela e decore com o catupiry.
6. Leve para assar em forno preaquecido 180º C por 35 minutos (nos últimos 5 minutos se o seu forno tiver a opção grill, muda para ela para dar essa tostar levemente).