Alheira Frita com Salada de Tomate e Muçarela

MODO DE PREPARO:

1. Começa por fazer a salada, lavando os tomate cherry, cortando estes ao meio para uma taça, corta as mini mozzarella também ao meio, depois tempera com uns fios de azeite, vinagre balsâmico, normalmente o dobro de azeite que a quantidade de vinagre balsâmico, seguido de uma pitada de oregãos, pimenta e sal, mistura e deixa de parte.
2. Para as alheiras começa por fazer um pequeno corte horizontal de uma ponta á outra da alheira pela parte de fora da alheira, assim esta quando atingir o óleo vai aumentar de tamanho sem ter nenhum risco de explodir.
3. Depois aquece o óleo até este ficar bem quente, deita a alheira no óleo com cuidado, vais ver esta expandir (podes ver no vídeo em baixo) de tamanho e a pele/invólucro exterior saltar completamente, deixa fritar bem um lado, depois vira com cuidado e vira o outro, uma alheira é bem frágil, por isso tens de a mexer gentilmente.
4. Ao fritar a alheira vai ficar cremosa por dentro e bem dourada e estaladiça por fora, quando ficar bem dourada, está na altura de tirar, nota que algumas alheiras vão ficar douradas e outras podem ficar mais escuras, depende da mistura de carnes da alheira.
5. Retira a alheira do óleo para um pouco de papel de cozinha, frita a próxima da mesma forma.
6. E está pronto, tão simples quanto isso! Bom Proveito!