Bolinho de mandioca com carne seca

Recheio:

1. Em uma panela coloque óleo, cebola e tomate, frite um pouco, somente para murchar
2. Acrescente o tempero (orégano, pimenta) e a carne seca desfiada
3. Refogue depois coloque a cebolinha e azeitonas picada

Massa:

1. Cozinhe a mandioca na panela de pressão, amasse a mandioca e coloque queijo ralado, ovo e o sal.
2. Misture bem e adicione a farinha aos poucos
3. O ponto certo é quando desgrudar das mãos

Preparo:

1. Coloque farinha de rosca em um recipiente, 1 ovo batido em outro.
2. Use farinha na mão para não grudar a massa
3. Enrole um pouco da massa na mão e abra colocando um pouco de recheio, então feixe bem e modele como preferir
4. Passe no ovo e depois passa na farinha de rosca modelando ainda melhor e frite em óleo quente!