Bolo de Cenoura de Frigideira sem açúcar

MODO DE PREPARO:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer, exceto o fermento, acrescentar por último. .
2. Despejar a massa em uma frigideira dupla (tipo omeleteira) untada, tampada e assar em fogo baixo. .
3. Quando fizer bolinhas e firmar a massa na superfície virar, isso demora uns 8 minutos aproximadamente. Usar 3 grelhas/ grades do fogão empilhadas para o bolo assar lentamente evitando a possibilidade de queimar por fora e não assar completamente.
4. O processo de cozimento demora cerca de 10 min.
5. Quando pronto espalhar com o dedo 2 quadradinhos de choco na massa ainda quente, derrete naturalmente. Nibs de cacau opcional.