Existem receitas que carregam em seu nome uma promessa, e o “Bolo de Coco da Paz” é uma delas. É um bolo que evoca tranquilidade, tardes preguiçosas e o conforto de um abraço. Imagine uma massa branca como a paz, incrivelmente fofinha e aerada, que, ao sair do forno, é regada com uma calda de coco que a deixa perfeitamente úmida e com um perfume que toma conta da casa inteira.
Este não é um bolo de coco qualquer. É aquele clássico que agrada a todos, perfeito para acompanhar um café fresco, para servir como sobremesa ou para levar a um encontro de amigos. Esta receita é o seu guia para criar um bolo que não só alimenta, mas também acalma. Vamos, passo a passo, preparar essa delícia juntos.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
Para um bolo leve como uma nuvem e molhadinho na medida certa, o segredo está na preparação cuidadosa da massa e no tempo das claras em neve.
Parte 1: A Massa Leve e Aerada
- O Creme de Base: Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente. Bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos, ou até que se forme um creme bem claro, fofo e volumoso. Este passo é fundamental para a estrutura do bolo.
- A Hora dos Líquidos e Secos: Em uma tigela separada, misture o leite e o leite de coco. Em outra, peneire juntos a farinha de trigo e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, comece a adicionar a mistura de farinha ao creme, alternando com a mistura de leites. Comece e termine com os ingredientes secos. Bata apenas o suficiente para homogeneizar a massa.
- As Claras em Neve: Em outra tigela limpa e seca, bata as claras até atingirem o ponto de neve, formando picos firmes.
- Incorporando com Delicadeza: Adicione o fermento em pó à massa e, em seguida, incorpore as claras em neve em três partes. Use uma espátula e faça movimentos suaves e envolventes, de baixo para cima, para não perder a aeração que as claras proporcionam. É isso que garantirá um bolo super fofinho.
- Ao Forno: Despeje a massa em uma forma (redonda ou retangular) untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos. Para saber o ponto, faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
Parte 2: A Calda Simples e Perfeita
Enquanto o bolo assa, prepare a calda que trará toda a umidade.
- Misture e Reserve: Em uma tigela pequena, simplesmente misture o leite de coco e o açúcar da calda. Mexa bem para dissolver um pouco o açúcar e reserve.
Parte 3: A Finalização Mágica
- O Encontro Quente: Assim que retirar o bolo do forno, ainda bem quente, faça vários furinhos em sua superfície com um garfo.
- Regue o Bolo: Despeje a calda de coco lentamente sobre todo o bolo quente, garantindo que ela penetre bem por todos os furos.
- O Descanso: Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir. Durante esse tempo, a massa absorverá toda a calda, resultando em uma textura incrivelmente úmida e saborosa. Se desejar, polvilhe coco ralado por cima para decorar.
Atualizado em 24 de julho de 2025: A introdução foi reescrita para celebrar a sensação de paz que o bolo transmite, e o modo de preparo foi transformado em um guia detalhado, com dicas para deixar a massa mais fofa e a calda mais saborosa. Também foram atualizadas imagens e SEO.
