Bolo de pote de Abacaxi

MASSA

1. Peneire a farinha de trigo com o fermento, e misture o óleo à água;
2. Pré-aqueça o forno a 180°C;
3. Bata os ovos inteiros com o açúcar, até que fique muito claro,
   quase branco, e com bastante volume (bata de 7 a 10 minutos);
4. Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e despeje a água com o óleo;
5. Desligue a batedeira, e com o auxílio de uma espátula ou do fouet,
   misture aos poucos a farinha, com cuidado para não perder o volume;
6. Coloque em uma forma untada e enfarinhada ou, de preferência,
   forrada com papel manteiga (25 centímetros de diâmetro, por exemplo);
7. Leve ao forno até que esteja dourado e um palito, espetado no centro do bolo, saia limpo;
8. Espere esfriar pelo menos 10 minutos antes de desenformar;
9. Apare as bordas escuras e aplaine o bolo com uma faca antes de rechear.

MONTAGEM

1. Divida o bolo em 3 partes;
2. Regue a base do pão-de-ló e coloque uma camada do doce de abacaxi e uma camada bem generosa do creme;
3. Cubra com a parte do meio do pão-de-ló, regue de novo e repita os dois recheios;
4. Termine com a última parte do pão-de-ló, regue e use a cobertura de sua preferência;
5. Nessa receita foi usada Marshmallow.