Bolo vulcão com ganache de chocolate
Categoria:
Bolo
Publicado em:
Palavras-chaves:
chocolate,
ganache,
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo - (Massa)
- 4 ovos - (Massa)
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó - (Massa)
- 2 colheres de sopa de manteiga - (Massa)
- 2 xícaras de açúcar - (Massa)
- 1 xícara de leite - (Massa)
- 2 colheres de chá de fermento - (Massa)
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó - (Calda)
- 2 colheres de sopa de manteiga - (Calda)
- 2 colheres de sopa de açúcar - (Calda)
- 2 latas de creme de leite com soro - (Calda)
- 1 barra (170g) de chocolate meio amargo - (Cobertura)
- ½ caixa de leite condensado - (Cobertura)
- ½ caixa de creme de leite - (Cobertura)
Como preparar Bolo vulcão com ganache de chocolate
Massa:
- Junte todos os ingredientes (menos o fermento) e bata no liquidificador por 5 minutos;
- Adicione o fermento e mexa suavemente com uma espátula;
- Em uma forma untada, despeje a massa;
- Coloque para assar por aproximadamente 45 minutos.
Calda:
- Em um recipiente, coloque a manteiga para aquecer e misture com o chocolate em pó até ficar homogêneo;
- Em seguida, acrescente o creme de leite e mexa bem;
- Desligue o fogo, acrescente o açúcar e mexa mais um pouco;
- Despeje por cima de todo o bolo delicadamente e depois finalize com uma espátula.
Cobertura de Ganache Consistente:
- Coloque o chocolate para derreter em banho-maria.
- Vá colocando o creme de leite aos poucos e mexendo, enquanto o chocolate derrete.
- Acrescente o leite condensado e mexa. Retire do fogo, pois essa cobertura não pode ferver, nem cozinhar,
- Ela só deve ser aquecida para a perfeita mistura de todos os ingredientes.
