Brownie com cobertura cremosa de baunilha

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 180 ° C e forre uma pequena assadeira quadrada com papel manteiga.
2. Misture a linhaça com água, deixe por alguns minutos para formar um gel.
3. Derreta o chocolate em banho maria e reserve.
4. Adicione a margarina, os açúcares e o extrato de baunilha a uma tigela e bata até ficar bem homogêneo e cremoso – use uma batedeira, uma batedeira manual ou uma colher de pau!
5. Adicione o chocolate derretido, o ovo de linhaça, o corante alimentar e misture bem até ficar homogêneo.
6. Peneire a farinha, o sal, o fermento e o cacau em pó na tigela e misture rapidamente para incorporar, até que não haja mais pedaços de farinha visíveis.
7. Despeje na forma preparada e leve ao forno por 30 min, até que a superfície esteja firme e o brownie comece a sair das laterais da forma. Deixar esfriar.
8. Adicione a margarina, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha em uma tigela e bata bem até obter um creme claro e fofo.
9. Adicione colheres de sopa de leite de soja de cada vez, até ficar homogêneo e cremoso.
10. Espalhe por cima do brownie resfriado e corte em quadrados para servir.