Caldo de Mandioca

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Caldo de mandioca é uma receita deliciosa para tomar em todas as estações! Aprenda como fazer caldo de mandioca com calabresa e bacon e surpreenda a todos no jantar!

Ingredientes

  • 2 kg de mandioca cozida (reserve a água do cozimento);
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 gomo e meio de linguiça calabresa;
  • 150 g de bacon;
  • Salsinha e cebolinha à gosto;
  • Sal à gosto;
  • 2 litros de água.

Modo de Preparo

  1. Frite o bacon em uma panela até que comece a liberar gordura;
  2. Acrescente a calabresa, mexa e deixe fritar mais um pouco;
  3. Adicione o alho, mexa novamente e reserve;
  4. No momento de bater o caldo da tapioca, não se esqueça de remover o talo do aipim;
  5. ata a mandioca morna com o caldo do cozimento da mesma e mais um pouco d’água;
  6. Bata de maneira que se forme um caldo uniforme e pouco cremoso;
  7. Despeje a mistura na panela;
  8. Acrescente um pouco de água na mistura, para que o caldo não fique muito grosso;
  9. Deixe o caldo cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando para que não grude;
  10. Acrescente a cebolinha e a salsinha e mexa por mais 2 minutos e pronto.

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