Cookie de chocolate com recheio cremoso de avelã

MODO DE PREPARO:

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione os ovos e a essência de baunilha e bata até ficar homogêneo.
2. Acrescente a farinha aos poucos, depois o bicarbonato e as gotas de chocolate, misturando com uma espátula.
3. Leve à geladeira por 1 hora.
4. Divida a massa em porções de aproximadamente 40 g – 3 colheres (sopa), boleie e abra um disco nas mãos.
5. Coloque 1 colher (chá) do recheio de chocolate com avelã no centro e junte as bordas para fechar. Boleie novamente.
6. Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga, com a parte que foi fechada para baixo, deixando um espaço de 4 cm entre elas.
7. Asse em forno preaquecido (180 °C) por 12 minutos.
8. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de embalar.