Esfiha Aberta

Tempo de Preparo

120

Serve

Dificuldade

média

Preparo

assar

Deliciosa receita de esfiha aberta com queijo e carne moída

INGREDIENTES

1k de farinha de trigo;

30g de fermento biológico seco.

3/4 xícara (chá) de açúcar refinado(125g);

125ml de óleo de soja;

500 a 700ml de água morna;

1 colher de (sopa) sal refinado.

– Fubá para polvilhar

Recheio

Massa de esfirra

Misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos
Junte a farinha (separe uma pequena parte), o óleo e o sal
Misture com uma colher de pau
A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada
Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos
Deixe descansar por 10 minutos
Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas
Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais
A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa
Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho)
Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos
Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha
Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º
Sirva quente ou fria

Dica: As esfihas podem ser congeladas pré-assadas. Após o descongelamento deve ser levada novamente ao forno.

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