Farofa de banana com bacon

MODO DE PREPARO:

Passo 1: Preparar os Ingredientes

Comece preparando todos os ingredientes antes de iniciar o cozimento. Corte o bacon em cubos pequenos, picando a cebola e as bananas. Se optar por adicionar uvas-passas e amendoim, prepare-os também. Ter todos os ingredientes à mão vai facilitar o processo e garantir que você não perca nenhum passo.

Passo 2: Fritar o Bacon

Em uma frigideira grande, coloque os cubos de bacon e leve ao fogo médio. Frite até que o bacon esteja bem dourado e crocante, liberando sua gordura saborosa. Essa gordura será a base para a farofa, então não a desperdice! Quando o bacon estiver pronto, retire-o da frigideira e reserve, deixando a gordura na panela.

Passo 3: Refogar a Cebola

Na mesma frigideira, adicione a cebola picada na gordura do bacon. Refogue até que a cebola fique transparente e levemente dourada. Esse passo é fundamental para desenvolver o sabor da farofa, já que a cebola vai absorver os sucos do bacon, intensificando o gosto da mistura.

Passo 4: Adicionar as Bananas

Com a cebola refogada, adicione as bananas picadas. Cozinhe por alguns minutos, mexendo delicadamente para que as bananas não desmanchem completamente. O objetivo é que elas fiquem levemente caramelizadas, soltando seus açúcares naturais e proporcionando um sabor adocicado à farofa.

Passo 5: Incorporar a Farinha

Assim que as bananas estiverem levemente douradas, adicione a farinha de mandioca à mistura. Mexa bem para que a farinha se misture aos ingredientes, absorvendo os sabores do bacon e das bananas. O resultado deve ser uma farofa úmida e saborosa. Se a mistura estiver muito seca, você pode adicionar um pouco de azeite de oliva ou manteiga para ajudar a umedecer.

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Passo 6: Finalizar com Temperos

Tempere a farofa com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que o bacon já é salgado, então é importante provar antes de adicionar mais sal. Se você decidiu incluir uvas-passas, esse é o momento de adicioná-las, proporcionando um contraste doce que complementa a farofa. Mexa bem para distribuir os temperos de maneira uniforme.

Passo 7: Adicionar o Bacon e a Salsa

Retorne o bacon frito à frigideira e acrescente a salsa picada. Misture tudo delicadamente para que o bacon e a salsa se incorporem à farofa. A salsa não só adiciona um toque de cor ao prato, mas também um frescor que equilibra a riqueza do bacon e a doçura das bananas.

Passo 8: Servir

Sua farofa de banana com bacon está pronta! Sirva imediatamente, de preferência ainda quente, como acompanhamento para carnes grelhadas, frango assado ou até mesmo como prato principal em uma refeição leve. Se quiser, finalize com amendoim torrado por cima, dando um toque extra de crocância.