Farofa de festa

MODO DE PREPARO:

1. Coloque as ameixas em uma tigela, cubra com uma xícara e meia de água morna e deixe de molho por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias.
2. Escorra bem e pique.
3. Ponha a manteiga numa panela e aqueça em fogo médio.
4. Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando. Tire do fogo.
5. Agregue as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos e o cheiro-verde e misture bem.
6. Acrescente a farofa pronta aos poucos, mexendo sempre.