Tempo de Preparo
210
Serve
6
Dificuldade
média
Preparo
assar
Uma deliciosa receita de lombo recheado ao mel, perfeita para uma refeição especial. O lombo é temperado com alho, limão, sal e pimenta-do-reino, recheado com uma farofa saborosa e assado até ficar macio e dourado. O mel adiciona um toque de doçura e brilho ao prato. Serve aproximadamente 6 pessoas.
INGREDIENTES
2kg lombo (peça)
2 dentes de alho picados
– Suco de 1 limão
1 colher de sopa rasa de sal
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino
– Óleo para untar
1/2 xícara de chá de mel para pincelar
MODO DE PREPARO:
- Com uma faca bem afiada, corte e abra o lombo no sentido do comprimento, formando uma manta.
- Em uma tigela, tempere o lombo com o alho, o limão, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por 3 horas.
- Em uma frigideira, aqueça o bacon com metade da manteiga e doure a cebola, o salsão e a cenoura.
- Adicione as uvas-passas, o cheiro-verde, a farinha de mandioca e refogue rapidamente.
- Abra a peça do lombo, recheie com 1/3 da farofa, enrole como rocambole e amarre com barbante ou prenda com palitos.
- Transfira para uma assadeira untada com óleo, espalhe o restante da manteiga sobre o lombo e pincele com o mel.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 1 hora.
- Retire o papel e asse por mais 30 minutos, regando com o líquido da assadeira.
- Sirva em seguida fatiado acompanhado do restante da farofa.
