Moqueca baiana de cação ao molho de camarão

MODO DE PREPARO:

1. Junte parte do coentro, o sal, o alho e o suco de limão e amasse até formar uma pasta;
   

   Tempero para moqueca de caçonete, arraia ou camarão

2. Passe o tempero nas postas de cação e reserve uma parte para usar no camarão;
   

   Tempere o peixe com parte do coentro, limão, sal e alho.

3. Em uma panela coloque uma quantidade generosa de azeite;
4. Faça uma cama com o tomate, a cebola, a pimenta de cheiro e o coentro;
   

   Coloque a camada de vegetais na panela

5. Agora faça uma camada com as postas de cação e cubra com o restante dos vegetais;
6. Leve a panela ao fogo médio até que levante fervura;
7. Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por mais alguns minutos;
   

   Escolha um bom leite de coco para a moqueca

8. Coloque o azeite de dendê;
9. Deixe o peixe cozinhando mais um pouco e enquanto isso tempere o camarão com o tempero que reservamos anteriormente;
10. Quanto o peixe já estiver praticamente cozido acrescente o camarão;
11. Deixe cozinhar mais um tempo tomando cuidado para o camarão não cozinhar demais;
12. Sirva acompanhado com arroz e pirão (você pode fazer com o caldo da própria moqueca).
    

    Sirva a moqueca acompanhada de arroz

Dica: Tanto para preparar cação quanto arraia você pode ferver previamente o peixe. Para isso coloque em uma panela o peixe com uma colher de sopa de sal para cada kg, após levantar fervura descarte a água e continue com o preparo normalmente.