Moussaka – Lasanha grega de berinjela

MODO DE PREPARO:

Moussaka – lasanha de berinjela

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Corte as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm, no sentido do comprimento.
3. Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo baixinho, unte com azeite e grelhe até dourar dois dois lados as fatias de berinjelas.
4. Ficam macias e cozidas, preservam a estrutura sem desmanchar.
5. Inicie a montagem da lasanha, distribua uma camada fina de molho (apenas para cobrir o fundo do refratário), arrume as fatias de berinjela, cubra com mais molho e com o queijo.
6. Repita, alternando camadas de berinjela, molho e queijo.
7. Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos, até derreter o queijo.

Molho de tomate caseiro

1. Doure a cebola no azeite e adicione o alho, o salsão, o pimentão e por ultimo os tomates picados.
2. Refogue, adicione o manjericão. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento.
3. Adicione por ultimo, antes de servir, folhas inteirinhas de manjericão. Não é preciso liquidificar e peneirar