Muffins de cenoura com coco

Categoria: Doces Vegano Vegetariana Publicado em:
Palavras-chaves: cenouraComida lightdoce dietlightlow carbReceita light

Receita de muffins de cenoura com coco

Receita de Muffins de cenoura com coco macios e muito saborosos.

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Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 copo de iogurte natural integral 200 ml.
  • 1 xícara de coco fresco ralado.
  • 1 cenoura pequena cortada em pequenos pedaços.
  • 1 colher de sopa de óleo de coco.
  • 1 xícara rasa de farinha de arroz.
  • 1 colher de chá de fermento.
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara. (ou adoçante ou outro açúcar, de sua preferência)

Como preparar Muffins de cenoura com coco

  1. Bata no liquidificador a cenoura com o iogurte.
  2. Em uma tigela bata os ovos por 3 min.
  3. Despeje a mistura em uma tigela mais os ovos batidos, e junte os demais ingredientes, mexendo muito bem com uma colher.
  4. Coloque as porções em forminhas ou use uma forma de pão.
  5. Leve ao forno pré-aquecido, asse em temperatura média por 30 min.
  6. Deixa esfriar e sirva-se.

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