Name: Panquequinhas de Abobrinha
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: brasileira
Ingredients: 100 g de ricotta amassada (ou ricotta cremosa); 1 ovo; 150 ml de leite; 1 colher (sopa)ou 25 g de manteiga derretida; 100 g de farinha; 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas ou outra castanha triturada/ralada; 100 g de abobrinha (usei tipo courgette) ralada; - Salsinha picadinha a gosto; - Sal e pimenta do reino a gosto; - Temperos ou condimentos a seu gosto; 1 colher (chá) rasa de fermento em pó

Panquequinhas de Abobrinha são uma opção deliciosa e saudável para o lanche ou refeição. Com um sabor suave de abobrinha e ricota, essas panquequinhas são fáceis de fazer e vão agradar a todos. Experimente!

MODO DE PREPARO:

Rale a Abobrinha e retire o excesso de água apertando com as mãos
Bata bem o ovo com um fouet ou garfo
Acrescente o leite, a manteiga e a ricota
Misture Tudo muito bem
Junte a Abobrinha e a salsinha e misture
Tempere com o sal, pimenta e seus temperos
Se usar mais queijo, essa é a hora de acrescentar
Agora, acrescente o fermento em pó
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com azeite ou manteiga
Modele as panquequinhas às colheradas
Doure de um lado e vire com uma espátula pra dourar o outro. Sirva!

Panquequinhas de Abobrinha

MODO DE PREPARO:

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