Pão australiano

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente misture totalmente a farinha de trigo, o amido de milho, a farinha de trigo integral, a farinha de centeio, o chocolate em pó, o açúcar mascavo e o sal.
2. Em outro recipiente coloque o fermento natural e acrescente a água morna, o mel, o melado, a manteiga e o café em pó solúvel dissolvido, misture totalmente até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Vá acrescentando farinha de trigo aos poucos até atingir uma massa lisa, bem macia e que não grude nas mãos, passe para uma bancada e sove até obter o ponto de véu.
4. Divida esta massa em 2 partes iguais e faça duas bolas de mesmo tamanho, enrole-as e deixa as dobras para baixo, estique com a ajuda das mãos até formar 2 pães com tamanhos de 20cm cada, pincele com o ovo batido e passe os dois pelo fubá, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar até que os dois se encontrem, leve para o forno frio, ligue o forno na temperatura mínima e deixe assar por 20 minutos, depois deste tempo passe o forno para 180° e deixe assar por mais 20 minutos ou até que dourem por completo.
5. Rende 2 pães Australianos de 300g cada.