Pão de batata recheado

MODO DE PREPARO:

1. Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, os ovos, o óleo, o purê de batata, o leite, a água e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
2. Transfira para uma vasilha, cubra e deixe descansar por 20 minutos ou até formar bolhas.
3. Adicione o restante da farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha.
4. Transfira para uma superfície lisa e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e que grude levemente nas mãos.
5. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
6. Misture o tomate, o frango, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e o catupiry até formar uma pasta.
7. Retire porções da massa e abra nas mãos.
8. Coloque o recheio no centro e feche bem, formando uma bolinha.
9. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
10. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
11. Sirva morno e aproveite!